2017-06

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リゾット

今回はリゾットに挑戦

トマトとなすのチーズリゾット

材料 2人分

トマトの缶詰    1缶
なす        1本
玉ねぎ       1玉
パプリカ      1個
ソーセージ     3本
生米      1カップ
チキンコンソメ   2個
水       5カップ
にんにく      少々
ラム酒       少々
マーガリン     少々
ナチュラルチーズ  適量

作り方

水5カップにコンソメを入れ温めておく

玉ねぎ・パプリカはみじん切り
なす・キャベツ・ソーセージは食べやすい大きさに切る

フライパンにオリーブオイルとにんにくをいれ
玉ねぎ・なす・パプリカ・ソーセージを炒める

軽く炒めたら、生米とトマトの缶詰・キャベツを入れ混ぜる
そこに、温めておいたコンソメスープを全体が浸るくらい入れる
弱火にして煮詰めていく
ここでラム酒または白ワインをいれる

060501_2100~0001.jpg
根気よく煮込む

水分がなくなってきたらコンソメスープを加えてさらに煮込む

この繰り返しで約20分で汁気がなくなったら
マーガリン・チーズを加えてよく混ぜ火を止め、
塩コショウで味を調えたら完成!

060501_2130~0001.jpg
トマトとなすのチーズリゾット
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